El cooperativismo madrileño brilla en el Salón de Gourmets 2026
Madrid, 16 de abril de 2026.
Las cooperativas agroalimentarias de la Comunidad de Madrid han tenido una presencia destacada en la 40ª edición del Salón de Gourmets, celebrada del 13 al 16 de abril en IFEMA Madrid, consolidando al cooperativismo como un motor de calidad, origen y compromiso con el territorio.
Un total de 17 cooperativas madrileñas —Vinícola de Arganda, Vinos de la Poveda, Bodega San Esteban, San Isidro de Belmonte, Recespaña, La Garbancera Madrileña, Quesos Campo Real, Aceitera de Tielmes, Aceites Pósito, Virgen de la Oliva, Santa Lucía, Santo Cristo, Oro Madrid, Aceitera de Arganda, Ganademad, Leche Madriz y Madrid Rural— participaron con una amplia exposición de productos en el stand de Cooperativas Agroalimentarias de la Comunidad de Madrid, mostrando la diversidad y excelencia del medio rural madrileño.
Presentaciones de producto y novedades
En el espacio expositivo, Leche Madriz y Recespaña ofrecieron presentaciones dirigidas al público profesional, donde compartieron sus novedades y reforzaron la apuesta del cooperativismo por la innovación, la sostenibilidad y la calidad certificada.
Tres showcookings con sello cooperativo
Los productos cooperativos fueron protagonistas de tres showcookings celebrados en el escenario institucional de la Comunidad de Madrid, donde chefs de referencia elaboraron recetas con aceite de oliva virgen extra, quesos, garbanzos, carne, productos hortícolas y vinos procedentes de las cooperativas madrileñas. Cada demostración puso en valor el origen local, la trazabilidad y el potencial gastronómico del producto cooperativo.
- 13 de abril · Chef Juan Pozuelo Elaboración de un carpaccio de solomillo de Ganademad, acompañado de ajo blanco de puerros y espárragos encurtidos de Madrid Rural y un polvorón de AOVE de Recespaña, maridado con vinos Castillo de Salvanés de la misma cooperativa.
- 14 de abril · Chef Víctor Díaz Preparación de un flan de garbanzos de La Garbancera Madrileña, maridado con AOVE Pósito y vinos de la bodega Vinos de la Poveda.
- 15 de abril · Chef César Muñoz Elaboración de tapas con verdura de temporada de Madrid Rural, queso viejo Campo Real y AOVE Oro Madrid, acompañadas del vino Sin Razón de Vinícola de Arganda.
Compromiso con el territorio
La participación en el Salón de Gourmets 2026 reafirma la fortaleza del cooperativismo agroalimentario madrileño, un modelo que combina arraigo territorial, sostenibilidad, empleo local y calidad diferenciada.
Las cooperativas de la Comunidad de Madrid vuelven a demostrar que son un pilar esencial para el desarrollo rural y para la oferta agroalimentaria de proximidad.