El Grupo Operativo integrado por UCAM, IMIDRA, UPA Madrid y ADI Sierra Oeste impulsará durante los próximos tres años una iniciativa para reforzar la rentabilidad de las explotaciones agrarias, reducir el desperdicio alimentario y crear nuevas oportunidades de desarrollo rural en la Sierra Oeste de Madrid.
La Sierra Oeste de Madrid da un paso adelante en innovación agroalimentaria con la puesta en marcha de DETOSOX, un proyecto que convertirá los excedentes de uva, mosto y hortalizas en nuevos alimentos saludables de alto valor añadido, ofreciendo una alternativa de futuro para agricultores, cooperativas y bodegas del territorio.
El proyecto, promovido por un Grupo Operativo formado por la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM), el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), UPA Madrid y la Asociación de Desarrollo Integral de la Sierra Oeste (ADI Sierra Oeste), se desarrollará durante los próximos tres años con el apoyo del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027, financiado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), la Comunidad de Madrid y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
DETOSOX nace para dar respuesta a algunos de los principales retos que afronta actualmente el sector agrario madrileño: el descenso del consumo de vino, la pérdida de rentabilidad de muchas explotaciones, el desperdicio de excedentes agrícolas y la necesidad de diversificar la producción con productos adaptados a las nuevas demandas del mercado. El proyecto plantea aprovechar materias primas que hoy tienen escasa salida comercial para transformarlas en nuevos alimentos funcionales elaborados a partir de uva, mosto y hortalizas producidos en la Sierra Oeste.
La iniciativa combinará investigación, innovación y transferencia tecnológica. En una primera fase se caracterizarán las variedades de uva y las producciones hortícolas de la comarca para identificar aquellas con mayor contenido en compuestos antioxidantes y otros componentes de interés nutricional. Posteriormente se desarrollarán nuevos productos saludables, se analizarán sus propiedades físico-químicas, nutricionales y organolépticas y se estudiará su viabilidad económica y comercial.
Uno de los objetivos centrales del proyecto es sentar las bases para la creación de una microindustria agroalimentaria capaz de transformar los excedentes agrícolas en productos comercializables, generando nuevas líneas de negocio para las cooperativas y bodegas de la zona y mejorando el valor añadido de las producciones locales.
DETOSOX trabajará especialmente con las cooperativas y SAT (Sociedad Agraria de Transformación) de Villa del Prado, Cenicientos y Cadalso de los Vidrios, aunque el proyecto está abierto a la participación del resto de bodegas del territorio amparadas por la DOP Vinos de Madrid.
Además de su dimensión económica, el proyecto persigue importantes beneficios ambientales y sociales. El aprovechamiento de excedentes permitirá reducir el desperdicio alimentario y avanzar hacia un modelo de economía circular, mientras que la generación de nuevos productos contribuirá a reforzar la competitividad del sector, favorecer el mantenimiento del viñedo, impulsar el empleo, facilitar el relevo generacional y fijar población en el medio rural.
La colaboración entre UCAM, IMIDRA, UPA Madrid y ADI Sierra Oeste reúne el conocimiento científico, la experiencia del sector productor y la capacidad de transferencia al territorio necesaria para convertir esta iniciativa en un referente de innovación agroalimentaria en la Comunidad de Madrid.
Con DETOSOX, la Sierra Oeste apuesta por una agricultura más innovadora, sostenible y rentable, capaz de transformar los desafíos actuales del sector en nuevas oportunidades para los productores y para el desarrollo económico del territorio.
Plan Estratégico de la Política Agraria Común de España 2023-2027
Proyecto: DETOSOX. Microindustria de transformación de los excedentes de uva, mosto y hortalizas, mediante la elaboración de alimentos saludables
Inversión: 210.360,09€
Ayuda: 210.360,09€ (80% FEADER, 2% AGE, 18% CM)